古代の起源：その歴史 ストルフォリ ナポリ人
その起源 ストルフォリ その起源は古代ギリシャに遡る。この言葉は、おそらく動詞 ストロングロ, 丸い形」を意味する。ギリシアの植民者たちは、この湾を、「丸い」という意味の ナポリ 喜びと豊かさの象徴である蜂蜜に浸した小さな甘い生地を揚げる習慣。.
何世紀にもわたって、この甘い調理法は南イタリア全土に広まり、さまざまな名前を持つようになった： シチラータ ベネヴェントにて、, ピニョラータ カラブリア州, シチェルキアータ アブルッツォ州にある。しかし ナポリ その ストルフォリ 17～18世紀の修道院では、修道女たちがクリスマスに平和と祝福のしるしとして贈るために用意した。.
回廊を満たしていたハチミツとオレンジピールの香りは、今でもホリデーシーズンになるとナポリっ子の家に漂うものと同じだ。分かち合い、与え合い、祝うことを愛する街の記憶は、こうした古くからのしぐさにこそ残されているのだ。.
の象徴的な意味である。 ストルフォリ
それぞれの生地は個人を表し、それらを結びつける蜂蜜は共同体を結びつける甘さである。その ナポリタン・ストラッフォリ は、それゆえ、結合、愛、繁栄への願いが込められている。その丸い形は、生命の循環と継続性を想起させ、蜂蜜は、新年とともに訪れる幸福を象徴している。.
に対する好奇心 ストルフォリ伝説と伝統
伝統によれば ストルフォリ 一緒にこねると幸運が訪れると言われている。揚げる瞬間も儀式的である。油は決して煙を出してはならず、玉は日光浴をするようにゆっくりと「浸す」のである。 ナポリタン.
多くのナポリ人が ストルフォリ を塚や王冠の形にして、砂糖漬けの果物や色とりどりの悪魔で飾り、祝祭と喜びの象徴とする。このケーキのためだけに使われる歴史的なボウルを受け継ぐ家もあり、何世代もの思い出が詰まった家宝となっている。.
伝説によれば、18世紀、マドリードへの外交使節の際、ある大使がこう言ったという。 ナポリタン をスペイン宮廷に献上した。 ストルフォリ, ナポリの独創性と甘さの象徴とされている。.
伝統的なレシピ ナポリタン・ストラッフォリ
材料8人分
- 500 g 00 小麦粉
- 全卵4個
- バターまたはラード 70g
- 砂糖 50g
- レモン1個とオレンジ1個の皮のすりおろし
- リキュール 大さじ1 魔女 o リモンチェッロ
- 塩ひとつまみ
- ピーナッツシードオイル（揚げ物用
- 蜂蜜 250g ミルフィオリ
- 砂糖漬けフルーツ（オレンジ、シトロン、チェリー）
- カラー・キャンディー（“ディアボリーリ”)
段階的な準備
1.こねる
小麦粉に井戸を作り、中央に卵、砂糖、バター、柑橘類の皮、塩少々、リキュールを加える。生地をこねる。ラップに包んで30分休ませる。.
2.トレーニング ストルフォリ
生地を薄く巻き、ピーナッツ大に切る。手で丸め、ボール状にする。.
3.揚げる
油を熱し、数個を炒める。 ストルフォリ をキツネ色になるまで焼く。水気を切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。.
4.蜂蜜の準備
鍋に蜂蜜と少量の砂糖を入れ、弱火で溶かす。を注ぐ。 ストルフォリ を加え、完全にコーティングされるまで軽く混ぜる。砂糖漬けのフルーツとスプリンクルを加える。.
5.ケーキの形を整える
をアレンジする。 ストルフォリ を皿に盛り、ドーナツ状にする。残りの砂糖漬けフルーツとカラーデビルを飾る。そのまま冷ます。ハチミツがすべてを香ばしい黄金色に包み込む。.
現代のバリエーションと創造的解釈
今日 ストルフォリ あるものはオーブンで焼き、あるものはダークチョコレートやピスタチオを加える。ハチミツにローズマリーやベルガモットの香りをつけて、グルメ風に仕上げる人もいる。.
しかし、家庭用バージョンは最も本格的なものであることに変わりはない。 ナポリ, “’オー・ストラフォロ・イズ・ストラフォロ”'.
について ストルフォリ の中心で ナポリ人
クリスマス期間中 ナポリ その ストルフォリ 店のウィンドウやキッチンを埋め尽くす。小ぶりでサクサクしたもの、大ぶりで柔らかいもの、オレンジの蜂蜜やリキュールを使ったものなど、各家庭独自のレシピがある。 魔女. .それらを準備することは、愛と分かち合いのジェスチャーであり、精神の象徴である。 ナポリタン.
保全とサービス
について ストルフォリ 室温で5～7日間、ガラスの鈴の下で保存できる。冷蔵庫に入れると湿気でパリパリ感が損なわれる。2日後には、味がなじんでさらに美味しくなる。.
結論：ナポリ・クリスマスの甘いシンボル
について ナポリタン・ストラッフォリ 私は甘く語る ナポリ どんな言葉よりも。蜂蜜の香り、故郷の香り、そして祝祭の香り。毎年クリスマスになると、ハチミツが金色のボールに滴り落ち、町全体が伝統の甘さを再発見するかのようだ。.
