ル おしゃべり はイタリアで最も古い伝統菓子のひとつである。 その歴史は古く’古代ローマ, ナポリがヨーロッパ菓子の中心地のひとつになるずっと以前から。.
ローマ時代には サートゥルナーリア - 土星神に捧げられた人気のあるお祭り-揚げ菓子である。 フリカケ小麦粉と卵で作った生地をラードで揚げ、人々に配った。これらのお菓子は、現代のお菓子の直接の祖先と考えられている。 おしゃべり.
中世からナポリ王国へ
ローマ帝国が滅亡しても、揚げ菓子の伝統は消えることはなかった。 それどころか、地域の都合や宗教的な暦に合わせながら、中世を経ていった。中世 ナポリ王国, の準備 おしゃべり と切っても切れない関係になった。 カーニバル, 四旬節の前、宗教的な制限の前に、豊かで高カロリーな食べ物が許された期間。宮廷と民衆の都市ナポリは、このシンプルなケーキを、調理が簡単で、安価で、分け合うのに適した、集団のシンボルに変えた。.
なぜこう呼ばれるのか？ おしゃべり?
名前 おしゃべり ナポリとカンパニアが発祥の地である。一般的な言い伝えによれば、この言葉はナポリの気候を想起させる。 祝賀、明るさ、会話 カーニバルらしい：
食う おしゃべり 世間話をしながら 食に美食的な意味だけでなく、社会的、象徴的な意味を持たせることを好むナポリの精神にぴったりの、連想させる皮肉な名前だ。.
一つのケーキに千の名前（でも魂は一つ）
イタリアでは、同じケーキでも地方によって名前が違う：
- おしゃべり - カンパーニャ
- フラッペ - ラチウム
- 嘘 - ピエモンテとリグーリア
- クロストーリ o ガラニ - ヴェネト
- レタス - ロンバルディア
名前は違っても、基本的なレシピは驚くほど似ている。.
ル おしゃべり ナポリの伝統の中で
ナポリでは おしゃべり 単なるデザートではなく 季節の儀式. .1月から2月にかけてパン屋に並び、カーニバルの始まりを告げる。カーニバルには ブラックプディング,かつては豚の血が入っていたが、現在は健康上の理由からココアとスパイスに置き換えられている。チョコレートに おしゃべり で ブラックプディング は、ナポリのカーニバルで最もよく知られた美食のシンボルのひとつである。.
に対する好奇心 おしゃべり
- イタリアで最も古いお菓子のひとつである。
- 貴族ではなく「民衆の」甘美な存在として生まれた
- 非常に薄くなければならない。過度の厚さはエラーとみなされる。
- 伝統的には揚げ物だが、焼き物もある。
- ナポリのどの家庭にも “秘伝のレシピ ”がある。”
なぜなら おしゃべり 時の試練に耐える
の強さだ。 おしゃべり 数少ない材料、正確な技術、そして深い文化的意味というシンプルさにある。流行や長引く商業的な季節に従うものではない。 到着し、カーニバルの間だけ続き、そして消えていく。 そして、それこそが 待機中 毎年特別なのだ。ナポリでは おしゃべり それは単なる美食の楽しみではなく、この街の歴史、伝統、アイデンティティと再びつながる方法なのだ。.
